వంకాయ బజ్జీ 

కావలిసినవి

పెద్ద వంకాయ-1
నూనె -కొద్దిగా
ఆవాలు -కొద్దిగా
మినపప్పు -కొద్దిగా
ఎండు మిరపకాయ  ముక్కలు -3
పచ్చి శనగపప్పు -కొద్దిగా
ఇంగువ -తగినంత
కరివేపాకు -కొద్దిగా
పచ్చిమిర్చి ముక్కలు --5

చేసే విదానం

బాండి లో నూనే వేసి అది కాగాకా  ఆవాలు, మినప గుండ్లు,ఎండు మిరపకాయ  ముక్కలు, కరివేపాకు, ఇంగువ వేసి వేయించి దించే ముందు పచ్చి మిరప కాయలు కూడ వేసి వేయించుకొవాలి.
చింతపండును కొద్దిగ నీళ్ళలొ నాన పెట్టుకొవాలి. 
వేయించుకున్న మిశ్రమం చల్లారాక మిక్సి జార్ లో వేసి, చింతపండు గుజ్జును కూడ  వేసి ఉప్పు  కూడ వేసి మిక్సి వేయ్యాలి.పెద్ద వంకాయ కు నూనె రాసి పొయ్యి మీద పెట్టి కాయ మొత్తము మగ్గ పెట్టవలను...
తరువాత కాలిచిన వంకాయ మీద చెక్కు  తీసి లొపల పురుగు వుందో లేదొ చూసి,మిక్సి జార్  వేసి ఒకే ఒక్క తిప్పు తిప్పడమే...అంతే వంకాయ పచ్చడి సిద్దం...