వంకాయ పచ్చడి

కావలిసినవి

వంకాయాలు-3
నూనె -కొద్దిగా
ఆవాలు -కొద్దిగా
మినపప్పు -కొద్దిగా
ఎండు మిరపకాయ  ముక్కలు -3
ఇంగువ -తగినంత
కరివేపాకు -కొద్దిగా
పచ్చిమిర్చి ముక్కలు -6
చింతపండు-కొద్దిగా
మెంతులు-3

చేసే విదానం

బాండి లో నూనే వేసి అది కాగకా  ఆవాలు, మినప గుండ్లు,ఎండు మిరపకాయ  ముక్కలు, కరివేపాకు, ఇంగువ వేసి వేయించి దించే ముందు పచ్చి మిరప కాయలు కూడ వేసి వెయించుకొవలను.
 వంకాయలను ముక్కలు ముక్కలుగా నీళ్ళలో తరుగుకుని, బాండి లో నూనే వేసి వంకాయ ముక్కలు వేసి వేయించి మూత పెట్టి...మూత మీద కొద్దిగ నీళ్ళు పొసి మగ్గ పెట్టవలెను.

చింతపండును కొద్దిగ నీళ్ళలొ నాన పెట్టుకొవాలి. వేయించుకున్న మిశ్రమం చల్లారాక మిక్సి జార్ లో వేసి, చింతపండు గుజ్జును కూడ  వేసి ఉప్పు  కూడ వేసి మిక్సి వేయ్యాలి. వంకాయలను కూడ వేసి మిక్సి వేసుకొవలేను..అంతే వంకాయ పచ్చడి సిద్దం... :)