ఊర మిరపాకాయలు

కావలిసినవి

పచ్చి మిరపాకాయలు

ఉప్పు

ఇంగువ

మజ్జిగ

మెంతి పిండి
వాము

చేసే విదానం

పచ్చి మిరపాకాయల ను శుభ్రము గా కడిగి మధ్యలో చీల్చుకొవలను.2nd ఫొటో లో లాగా... 

  

  

మజ్జిగ ను కొద్దిగ నీళ్ళగా చేసుకొవాలి.

వెడల్పాటి గిన్నే లో మజ్జిగ , ఉప్పు,ఇంగువ,మెంతిపిండి,వాము వేసి బాగ కలిపి,తరుగుకున్న/చీల్చు కున్న  పచ్చిమిర్చి ని వేసి, 12 గంటలు అంతే నాన నించి తరువాత పచ్చిమిర్చి ని పైకి కిందకి కలిపి ఇంకో  12 గంటలు నాన నివ్వాలి...

s-1 :మరసటి రోజు పచ్చిమిర్చి ని చిల్లుల పళ్ళేం లో వేసి,కింద మాములు పళ్ళేం పెట్టి కారిన మజ్జిగ అంతా వెడల్పాటి  మజ్జిగ  గిన్నే లో పోసి మూత పెట్టాలి ...

చిల్లుల పళ్ళేం లో వున్న పచ్చి మిర్చి ని గుడ్డ /కవర్ మీద వేసి ఎండ లో ఆర పెట్టవలను.

సాయంత్రం మరలా వెడల్పాటి  మజ్జిగ  గిన్నే లో వేసి నాన నివ్వాలి ... 

మరాలా s-1 చెయ్యాలి... మజ్జిగ అంతా పచ్చి మిర్చి పిల్చుకునేంత వరకు s-1 పద్దతి పాటించాలి ...

ఇలా చేస్తే కర కర లాడే ఊర మిరపాకాయలు సిద్దం అవుతాయి ...

డబ్బాలో దాచి పెట్టుకోని ఎప్పుడు కావలి అంటే అప్పుడు నూనే లో వేయించు కోని తినడమే  ...